Un proyecto presentado en el Concejo propone crear un Régimen de Modernización del Sector de Canillitas, con el objetivo de acompañar la reconversión de puestos de diarios y revistas, una actividad que atraviesa una profunda crisis por la caída sostenida en la venta de diarios y revistas en papel.

La iniciativa de la concejala Carolina Labayru sostiene que los cambios tecnológicos y los nuevos hábitos de consumo transformaron por completo el negocio de la prensa gráfica. Cada vez menos personas compran publicaciones impresas y eso obligó a muchos canillitas a diversificar su actividad para sostener sus ingresos.

En ese contexto, el proyecto busca darle un marco legal a una transformación que, en muchos casos, ya comenzó de manera informal. La propuesta habilita a los puestos de diarios a incorporar nuevos productos gastronómicos bajo la modalidad de venta "al paso", sin que dejen de ser kioscos de diarios.

El proyecto también crea un Registro de Titulares de Puestos de Diarios y Revistas, destinado a relevar a quienes quieran incorporarse al nuevo régimen. Según la iniciativa, ese registro permitirá organizar capacitaciones, brindar asesoramiento y facilitar los procesos de adecuación, habilitación y fiscalización de los puestos.

Qué podrán vender

La ordenanza modifica el régimen vigente y autoriza la comercialización de: café y cafetería de especialidad; bebidas sin alcohol; panificados; pastelería y repostería; sándwiches; viandas listas para consumir; y frutas y vegetales mínimamente procesados.

Todos los alimentos deberán llegar elaborados y envasados en origen, con su correspondiente rotulación, y solo podrán calentarse mediante equipamiento eléctrico. Quedará prohibida la elaboración de comidas dentro de los puestos, la manipulación de alimentos crudos y cualquier proceso que genere humo o frituras.

Además, los titulares deberán contar con el Carnet de Manipulación Segura de Alimentos, cumplir las exigencias bromatológicas municipales y disponer de agua potable, energía eléctrica y un sistema adecuado para la gestión de residuos.

Sin mesas ni bares

Uno de los ejes centrales del proyecto es evitar que los kioscos se transformen en locales gastronómicos. Por eso, la actividad solo podrá desarrollarse bajo la modalidad "take away" o "al paso". La iniciativa prohíbe expresamente la instalación de mesas, sillas, sombrillas, pizarras u otros elementos que ocupen la vereda o dificulten la circulación peatonal. Solo podrán colocarse barras destinadas al despacho de productos o al cobro.