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Con brasas, y tradición, Rosario busca a los maestros del asado a la estaca
El fuego lento, la paciencia y el secreto del punto justo volverán a tener escenario propio en Rosario. En vísperas del Día de la Bandera, la ciudad lanzó la convocatoria para una de las competenc...
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El fuego lento, la paciencia y el secreto del punto justo volverán a tener escenario propio en Rosario. En vísperas del Día de la Bandera, la ciudad lanzó la convocatoria para una de las competencias más sabrosas de su calendario: el Concurso Internacional de Asado a la Estaca, una cita donde el humo, la carne y la tradición argentina compiten por el protagonismo.
La invitación está abierta a cocineras y cocineros mayores de 18 años, de Argentina y de otros países, dispuestos a demostrar que dominan un ritual gastronómico que, para muchos, es mucho más que una técnica culinaria: un arte popular transmitido entre fogones, reuniones familiares y largas sobremesas.
Como cada 20 de junio, Rosario se prepara para recibir miles de visitantes en la celebración del Día Nacional de la Bandera. A los actos oficiales, recitales y actividades culturales se suma este concurso que ya se consolidó como uno de los grandes encuentros gastronómicos locales.
La competencia se realizará bajo la modalidad “estaca al piso”, esa postal clásica del asado campero donde los cortes se cocinan durante horas junto a las brasas, clavados en estructuras metálicas inclinadas frente al calor. Sin parrilla, sin apuro y con mucho oficio.
Detrás de cada participante suele haber una historia: cocineros aficionados que perfeccionaron la técnica en patios y campings, especialistas de fiestas populares, defensores del fuego de leña y guardianes de recetas que rara vez aparecen escritas, pero sobreviven en consejos compartidos alrededor de un asador.
La Municipalidad de Rosario, a través de la Secretaría de Cultura y Educación, abrió la inscripción gratuita para quienes quieran ser parte de la competencia. Para anotarse, hay que entrar en este link.
El plazo estará vigente hasta el 7 de junio y el desafío promete reunir a expertos del humo, la salmuera y la paciencia.
En una ciudad acostumbrada a celebrar su identidad entre río, música y encuentros populares, el asado a la estaca vuelve a reclamar su lugar. Porque en Rosario, el Día de la Bandera también puede oler a leña encendida y carne dorándose despacio.
La invitación está abierta a cocineras y cocineros mayores de 18 años, de Argentina y de otros países, dispuestos a demostrar que dominan un ritual gastronómico que, para muchos, es mucho más que una técnica culinaria: un arte popular transmitido entre fogones, reuniones familiares y largas sobremesas.
Como cada 20 de junio, Rosario se prepara para recibir miles de visitantes en la celebración del Día Nacional de la Bandera. A los actos oficiales, recitales y actividades culturales se suma este concurso que ya se consolidó como uno de los grandes encuentros gastronómicos locales.
La competencia se realizará bajo la modalidad “estaca al piso”, esa postal clásica del asado campero donde los cortes se cocinan durante horas junto a las brasas, clavados en estructuras metálicas inclinadas frente al calor. Sin parrilla, sin apuro y con mucho oficio.
Detrás de cada participante suele haber una historia: cocineros aficionados que perfeccionaron la técnica en patios y campings, especialistas de fiestas populares, defensores del fuego de leña y guardianes de recetas que rara vez aparecen escritas, pero sobreviven en consejos compartidos alrededor de un asador.
La Municipalidad de Rosario, a través de la Secretaría de Cultura y Educación, abrió la inscripción gratuita para quienes quieran ser parte de la competencia. Para anotarse, hay que entrar en este link.
El plazo estará vigente hasta el 7 de junio y el desafío promete reunir a expertos del humo, la salmuera y la paciencia.
En una ciudad acostumbrada a celebrar su identidad entre río, música y encuentros populares, el asado a la estaca vuelve a reclamar su lugar. Porque en Rosario, el Día de la Bandera también puede oler a leña encendida y carne dorándose despacio.
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